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轻松留住等位排队顾客的诀窍

作者:周素珍馄饨      来源:http://www.zhousuzhenht.cn      发布时间:2021-03-26

  有数据显示,有一定规模的餐厅对Ê顾客排队Ë如果进行了有效管理,顾客的走失率大概只有20%左右;而规模较小但有特色的餐厅对Ê顾客排队Ë如果没有进行有效管理,顾客的流失率就会超过50%,高可达65%。
  那么,店主要如何抓住这些排队等位的顾客,让这些找上门来的顾客甘心等位呢?周素珍馄饨给大家提供几个解决方案以供参考。
  1、有意让顾客排队,将排队成为营销过程中的一个环节。如瑞克爷爷,徹思叔叔,利用排队做饥饿营销,吸引路人好奇,加入排队,顺利接受别人好奇羡慕的目光,只恨队伍不能再慢点。
  2、提供等候预期和通知。如遥控餐厅等软件提供商,用户领到排队号后就可以四处闲逛,快有座时商家通过APP或短信通知。由于用户没有了排队的沉没成本,同时减小了机会成本,此方案纯粹为用户考虑,对商家效果差。
  3、打时间差。通过其它优惠政策让客人乐意在非繁忙时段来,或者拿号或者留电话号码,让客人去逛街提前10-15分钟通知客人排到了。
  店主如果能抓住顾客排队的机会展开营销,不仅能增加店面的营业额,还能让顾客对餐饮店产生好感,这样以来,顾客排队反而成了好事,何乐而不为呢。

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